Kosthold er en varm på potet i Aftenbladets spalter for tiden. Det er gledelig at avisen gir det mye oppmerksomhet fordi dette er et tema mange er opptatt av. Derfor mangler det heller ikke på rikssynsere med meninger om også dette. Å uttale seg om noe en ikke har greie på er blitt en ny spesialitet. Professor i sosialmedisin Per Fuggeli er en fagmann på området og fikk også luftet sin uvitenhet om emnet. Han advarer mot «kostholderne», vil ha matro og hans ernæringskunnskaper stikker ikke dypere enn: «Spis, spis, spis og vær glad.» Han har selvsagt noen poeng i at mat har andre dimensjoner enn ernæring, men det forblir hverdagsfilosofi og synsing. Han advarer mot å bli sykelig opptatt av å spise rett. Det er snarere slik at mange er syke, derfor er de opptatt av å spise rett. Dersom Fuggelis presisjonsnivå om kosthold skulle overføres til andre profesjoner, for eksempel hans egen om pilledosering og kirurgi, ser en hvor galt dette blir.
Professor i ernæring Birger Svihus tar det faglige nivået litt høyere, men unngår heller ikke å forfalle til synsing i et ellers kjekt innlegg. Svihus står fortsatt fjellstøtt på de offisielle kostholdsrådene, men gjør innrømmelser overfor lavkarbo i to tilfeller, ved overvekt og sukkersyke. Bortsett fra det er lavkarbo ikke for folk flest. Når denne påstanden henger i løse luften uten begrunnelse er dette neppe fakta, men ren synsing. Et vesentlig poeng med lavkarbo er nettopp at rekkevidden går ut over spesifikke sykdommer. Lavkarbo kan være en metode til bedring av en lang rekke sykdommer, men det er også et kosthold til å leve med. Lavkarbo er basert på noen grunnleggende prinsipper og ernæringsmessige fakta. Det er dette debatten fortjener å dreie seg om.
Publisert i Stavanger Aftenblad 23.1.2012
Kjempe bra innlegg!
Flott innlegg, legger det ut på siden min.